Aktuelles & Rezepte: Genießen und Gärtnern
Willkommen bei unseren monatlichen Rezepten, saisonalen Gartentipps und den neuesten Nachrichten von WEYDRINGER's Gemüsestadl. Entdecken Sie, wie Sie unser frisches Gemüse und Obst am besten genießen und Ihren eigenen Garten zum Blühen bringen.
Rezepte, die begeistern
Jeden Monat stellen wir Ihnen neue, köstliche Rezepte vor, die perfekt zu unserem saisonalen Gemüse und Obst passen. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie Abwechslung in Ihre Küche. Ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert – bei uns finden Sie für jeden Geschmack das Richtige.
Unser Rezept für den Monat Oktober
Rezept 1
Kürbissuppe mit Joghurt und Chiliöl
Diese cremige Kürbissuppe vereint den aromatischen Geschmack von gebackenem Kürbis mit gerösteter Paprika, Knoblauch, Möhren und Zwiebeln. Durch das Backen im Ofen entwickeln die Zutaten besonders intensive Röstaromen und eine natürliche Süße. Fein püriert entsteht daraus eine samtige Suppe, die mit einem Klecks Joghurt angenehm frisch abgerundet wird. Ein würziges Chiliöl sorgt zum Schluss für eine leicht pikante Note und einen schönen Kontrast zur milden, cremigen Konsistenz. Ideal als wärmende Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht an kühlen Tagen. Dazu ein knusprig gebackenes Brot...einfach lecker ☺️
Rezept 2
Schmorrkraut aus der Pfanne
Schmorrkraut aus der Pfanne ist ein einfaches, herzhaftes Gericht, das besonders gut zu Kartoffeln, Bratwurst, Frikadellen oder Kasseler passt. Für die Zubereitung wird fein geschnittenes Weißkraut mit Zwiebeln in etwas Öl oder Butter angebraten und anschließend bei niedriger Hitze langsam geschmort. Durch das geduldige Garen entwickelt das Kraut eine angenehm süßliche Note und bleibt zugleich leicht bissfest. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und nach Belieben etwas Paprikapulver würzen. Ein Schuss Brühe oder Wasser verhindert, dass das Kraut ansetzt, und sorgt für eine saftige Konsistenz. Wer es kräftiger mag, kann Speckwürfel mit anbraten oder zum Schluss einen kleinen Spritzer Essig hinzufügen. Schmorrkraut schmeckt frisch aus der Pfanne besonders gut, lässt sich aber auch problemlos aufwärmen.
Monatliche Gartentipps
Neben unseren Rezepten teilen wir auch regelmäßig praktische Gartentipps, die Ihnen helfen, Ihre eigenen Pflanzen zu pflegen und eine reiche Ernte zu erzielen. Erfahren Sie, wann die beste Zeit zum Pflanzen ist und wie Sie Ihre Pflanzen optimal schützen. Bleiben Sie dran für unsere aktuellen Tipps!
Gartenarbeit im Oktober
Gartenarbeit im Oktober
Im Oktober wird der Garten auf den Winter vorbereitet. Laub sollte regelmäßig von Rasenflächen entfernt werden, damit das Gras ausreichend Licht und Luft erhält; gesundes Laub eignet sich jedoch hervorragend als Mulch oder für den Kompost. Jetzt ist auch eine gute Zeit, um Stauden zurückzuschneiden, abgeblühte Pflanzen zu entfernen und empfindliche Gewächse mit Vlies, Reisig oder einer Mulchschicht zu schützen. Frostempfindliche Kübelpflanzen wie Oleander, Zitruspflanzen oder Geranien sollten vor den ersten Nachtfrösten in ein helles, möglichst kühles Winterquartier umziehen. Blumenzwiebeln wie Tulpen, Narzissen und Krokusse können noch gesetzt werden, damit sie im Frühjahr blühen. Obstbäume und Beerensträucher profitieren von einer Kontrolle auf kranke oder beschädigte Triebe, die entfernt werden sollten. Zudem können viele Gemüsearten wie Kürbis, Kartoffeln, Äpfel und späte Tomaten geerntet werden. Beete, die im Winter frei bleiben, lassen sich mit Gründüngung, Laub oder Kompost abdecken – das schützt den Boden und verbessert seine Struktur für die nächste Gartensaison.
Lagerung von Kartoffeln und Kraut
Kartoffeln und Kraut bleiben bei richtiger Lagerung deutlich länger frisch. Kartoffeln sollten dunkel, kühl, trocken und gut belüftet aufbewahrt werden – ideal sind etwa 4 bis 8 °C, zum Beispiel in einem Keller. Licht fördert die Bildung grüner Stellen und Keime; diese Kartoffeln sollten nicht verzehrt werden. Bewahren Sie Kartoffeln möglichst in einer Kiste, einem Jutesack oder einem Papiersack auf, nicht in luftdichten Kunststoffbeuteln. Kontrollieren Sie den Vorrat regelmäßig und entfernen Sie weiche, faulige oder stark keimende Knollen sofort. Kraut, etwa Weißkohl, Rotkohl oder Wirsing, hält sich am besten kühl und leicht feucht. Ganze, unbeschädigte Kohlköpfe können im Gemüsefach des Kühlschranks oder in einem kühlen Keller mehrere Wochen gelagert werden. Wickeln Sie sie locker in Papier oder lagern Sie sie in einer Kiste, damit die Luft zirkulieren kann. Angeschnittenes Kraut gehört in den Kühlschrank und sollte mit Folie oder in einer Dose abgedeckt innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Lagern Sie Kartoffeln nicht direkt neben Äpfeln, Bananen oder anderem reifendem Obst, da das abgegebene Ethylen die Keimbildung beschleunigen kann.
